100% Made in Solingen: Unsere Messer sind vollständig in Solingen hergestellt. Das "Solingen" Logo auf den Messern garantiert Ihnen höchste Qualität unter strengsten Voraussetzungen der Solinger Verordnung für Messer.

Hier finden Sie die Solinger Verordnung

Langanhaltende scharfe Klingen: Ein scharfes Metzgermesser ist das A und O für jeden Fleischer und Schlachter. Wir legen großen Wert auf vor allem langanhaltende Schärfe, damit Sie mit unseren Metzgermessern mehr Fleisch in kürzerer Zeit schneiden können für maximale Effizienz.

Ergonomischer Griff für mehr Komfort: Für effiziente Arbeit über mehrere Stunden benötigen Metzger einen Griff mit viel Komfort, um die Gesundheit der Hände zu schonen. Unsere Griffe aus Polypropylen sind extra lebensmitteltauglich und vom Bergischen Veterinär- und
Lebensmittelüberwachungsamt bestätigt und zertifiziert.

Hier finden Sie die Zertifikate

Für jeden Zweck das passende Messer

Die wichtigsten Messertypen im Überblick:

Fleischmesser: Das wohl meistgenutzte Messer in der Fleischindustrie. Unsere Stechmesser und Blockmesser sind wahre Allrounder und vielseitig einsetzbar. Mit unserer breiten Auswahl an Klingenlängen haben wir für jeden Metzger die passenden Messer.

Ausbeinmesser: Zum Trennen von Knochen und Sehnen vom Fleisch ist das Ausbeinmesser die beste Option. Mit seiner scharfen Klinge gleitet es problemlos durch das Fleisch und lässt Sie mühelos und effizient arbeiten. Unsere Auswahl an Ausbeinern bietet Ihnen gerade Klingen, gebogene Klingen, Ausbeinmesser mit Kullenschliff und vieles mehr.

Hier geht es zu unseren Ausbeinmessern

Abhäutemesser: Das Abhäutemesser zeichnet sich durch seine gebogene Klinge aus, die speziell für das präzise Abziehen von Haut und Fett von Fleisch entwickelt wurde. Die gebogene Form ermöglicht es dem Benutzer, eng am Fleisch zu arbeiten, ohne es zu beschädigen. Dieses Messer ist besonders nützlich beim Zerlegen von Wild oder bei der Zubereitung von Geflügel, um Haut und Fett effizient zu entfernen, während das wertvolle Fleisch erhalten bleibt.

Hier geht es zu unseren Abhäutemessern

Filiermesser: Das Filiermesser zeichnet sich durch seine sehr dünne und flexible Klinge aus. Diese ist besonders vorteilhaft, um entlang des Knochens schneiden zu können und somit effizient vom Fleisch zu trennen.

Hier geht es zu unserem FIliermesser

1. Klingenmaterial: Die Qualität des Klingenmaterials beeinflusst die Schärfe, Haltbarkeit und Rostbeständigkeit des Messers. Hochwertiger Edelstahl oder Kohlenstoffstahl sind beliebt für ihre Schärfe und Langlebigkeit.

2. Schärfe: Die Schärfe der Klinge ist entscheidend für präzise Schnitte ohne Ausreißen oder Zerreißen des Fleisches. Ein gutes Metzgermesser muss leicht zu schärfen sein und seine Schärfe auch bei häufigem Gebrauch behalten.

3. Griffigkeit: Ein ergonomischer und rutschfester Griff ist wichtig für eine sichere Handhabung des Messers, besonders wenn es feucht oder fettig ist. Ein guter Griff sorgt für Komfort und Kontrolle während des Schneidens.

4. Haltbarkeit: Ein robustes Messer, das den Anforderungen des täglichen Gebrauchs standhält, ist unerlässlich. Die Klinge sollte stabil sein und sich nicht verbiegen oder brechen, selbst bei schweren Aufgaben wie dem Zerteilen von Knochen.

5. Pflege: Ein gutes Metzgermesser sollte einfach zu reinigen und zu pflegen sein, um seine Leistung und Lebensdauer zu erhalten. Ideal ist es, wenn es spülmaschinenfest ist oder eine rostbeständige Beschichtung aufweist, um Korrosion zu vermeiden.